Ingredienser til 4 personer: 500 g kold risengrød 2 spsk. hvedemel 1 æg 1 spsk. vaniljesukker 2 spsk. sukker Sådan gør du: Rør let i risengrøden og tilsæt æg, mel, vaniljesukker og sukker. Vend det rundt til en god samlet masse. Pas på ikke at røre for voldsomt. Smelt lidt smør på panden, og kom…
Ingredienser: Til 4 personer3 dl grødris1,5 liter sødmælk (letmælk kan også benyttes)0,5 – 1 tsk. havsalt50 gram smør Kanelsukker:4 spsk sukker2 tsk stødt kanel Sådan gør du:* Kom mælken i en god stor gryde, og bring det i kog.* Tilsæt grødris, og rør rundt til mælken igen koger.* Skru ned for varmen, og kog grøden i…
Ingredienser: Til 4 personer 500 gram risengrød 2,5 dl piskefløde 38% 1,5 spsk. vanillesukker 1,5 spsk. sukker 1 spsk. mandelessens 50 gram mandler (smuttede) Tilberedning: Pisk fløde stiv med 1 spsk. af vanillesukkeret. Tilsæt risengrøden (kogt uden salt), en sjat af flødeskummet, 1 spsk. vanillesukker, alm. sukker og mandelessens. Tilsæt det sidste flødeskum og de…
Ingredienser (6 portioner) 100g kogt skinke 700g blandet røget skinke 2 dl frosne, fine ærter 1 avocado ½ rød peberfrugt citronsaft 4 spsk. mayonnaise 2½ dl piskefløde 2 æg 3 syltede små chilier 6 små syltede agurker ½ tsk. Karry friske dildkviste persille 3 spsk. friskreven peberrod 1 syrligt æble (blå) druer honningmelon salt friskkværnet…
Ingredienser (12 stk) 250g mel 125g smør 1 sammenpisket æg 1/3 tsk. Salt 500g hakket flæsk 75g kalkunkød 50 g champignon 2 æg 1 æggeblomme 1 spsk. smør 1/3 tsk. Merian 1 tsk. (mild) paprika 1 tsk. salt friskkværnet peber ½ bundt frisk persille. Tilberedning 1. Ælt mel , smør, salt, ½ sammenpsiket æg med…
Ingredienser (6 portioner) 6 rødspættefileter 3 spsk. mel 1 ½ spsk. olie 1/3 tsk. Salt 1 spsk. rosiner 3 løg 6 spsk. olivenolie 3 dl hvidvinseddike 1-2 laurbærblade 30g pinjekerner salt friskkværnet peber 12 kogte tigerrejer eller 24 kogte skalrejer Salatblade. Tilberedning 1. Skyl fileterne. Dup dem tørre og vend dem i mel. 2. Varm…
Ingredienser (6 portioner) 300g lufttørrede skinkeskiver 3spsk mayonnaise 2 dl piskefløde 3 tsk. citronsaft 6 små syltede agurker 1/3 tsk. Salt friskkværnet peber. Tilberedning 1. Rør mayonnaisen sammen med salt, peber og citronsaft. 2. Skær fem af de seks syltede agurker i meget små stykker. Vend stykkerne i mayonnaisen. 3. Pisk fløden stiv og vend…
Hvidløgssmør: 125g blødt smør, 2 fed hvidløg, 1 tsk. citronsaft, friskkværnet peber. Paprikasmør: 125g blødt smør, 1 spsk. (mild) paprika, 1 knsp. cayennepeber, ½ tsk. Tomatpuré, 1 knsp. sukker, ½ tsk. Salt. Appelsinsmør: 125g blødt smør, 1 spsk. Appelsinsaft, 1 spsk. Reven appelsinskal, friskkværnet peber. Peberfrugtsmør: 125g blødt smør, 3 spsk. Finthakket rød peberfrugt, ½…
Ingredienser (6 portioner) 1 ½ kg frisk laks 2 bundter dild ½ dl groft salt ½ dl sukker friskkværnet peber. Dressing pr portion: 1 spsk. sød sennep 2 spsk. sur sennep 1 spsk. lys vineddike ¼ tsk. Salt (hvid) peber. 2 spsk. friskklippet dild. Smag dressingen til med sukker. Tilberedning 1. Skyl og dup laksestykket….
Ingredienser 500g svinemørbrad 1 fed hvidløg 1 æg 1 dl piskefløde 3 spsk. mel 1 spsk. kartoffelmel 50 g reven parmesanost 1 tsk. reven citronskal 2 spsk. friskhakkede basilikumblade salt friskkværnet peber Olivenolie til stegning (Parmesanosten kan undlades) Tilberedning 1. Bland/finhak kødet. 2. Pil hvidløgsfeddet og hak det fint. 3. Rør kød, hvidløg, æg, piskefløde,…
Ingredienser(ca. 32 stk) 300g (frosne) butterdejsplader 1 æg tsk. Salt ½ tsk. Friskkværnet peber. Dressing: 400g flødeost 2 dl tykmælk 10 spsk. piskefløde 30g sardeller (ansjosfileter i dåse) 1 spsk. fintklippet dild ½ rød peberfrugt 1 spsk. (mild) paprika. Ekstra salt og peber En bageplade Tilberedning 1. Optø butterdejen. 2. Pisk ægget sammen. Pensl butterdejspladerne…
Ingredienser: > 2 kg. skinke med svær (ikke ridset) saltlage: 200 gram salt og 25 gram sukker til hver liter vand 1 glas cognac 1 glas maderia 1 æggehvide puddersukker rasp sennepspulver hele nelliker Tilberedning Skinken lægges to dage i en saltlage som ovenstående. Den skal ikke stå for koldt. Den steges derefter i ovnen –…
Ingredienser: 1 ½ kg. svinekam med svær 1 spsk. groft salt 2-3 laurbærblade 2-3 skalotteløg 5-6 dl. bouillon Sovs: 5-6 dl. sky + evt. vand 1-1 ½ spsk. mel ½ dl. vand salt peber evt. kulør Tilberedning: Rids sværen helt ned til kødet med 1 ½ cm.’s mellemrum, men undgå at ridse selve kødet. Gnid…
Ingredienser: ½ kg små faste kartofler vand salt 2 spsk. sukker 20 g. margarine Tilberedning: Kartofler koges møre i letsaltet vand og pilles. Sukkeret varmes på panden, til det begynder at smelte og blive gyldent. Margarinen røres i sukkeret. Kartoflerne hældes i og vendes rundt i sukkerblandingen, til de er gyldne. Ryst panden ind imellem….
Ingredienser (12 stk) Dej: 10 plader frossen butterdej, ca. 900g. Fyld: 240g hakket oksekød 240g rå skrællede kartofler 1 løg 2 æggeblommer 6 spsk. oksebouillon 1 tsk. timian salt friskkværnet peber. Evt. mere sammenpisket æg. Tilberedning 1. Tø butterdejspladerne op. 2. Skær de rå skrællede kartofler i små terninger. 3. Pil løget og finhak det….
Ingredienser: (4 personer) 1 and på 3-3 1/2 kg salt peber 2 syrlige æbler ca. 15 svesker uden sten sauce: hals, vingespidser, kråse og hjerte 1 lille løg 1 lille gulerod evt. 2 tsk. andebouillon 1/2 l. vand 1 spsk. smør 1/2 spsk. hvedemel 1 dl. fløde 13% Tilberedning Tag indmaden ud af anden, og…
Ingredienser (12 stk) 12 tarteletter 400g torskefilet 400g champignon 50g smør og lidt ekstra smør 2 dl piskefløde 1 dl citronsaft 4 spsk. koldt vand 2 spsk. maizenamel 2 knsp. cayennepeber salt friskkværnet peber friske dildkviste. Tilberedning 1. Sæt ovnen på 150 °C. 2. Rengør champignonerne. Skær dem i skiver. Dryp citronsaft i skiverne. 3….