Ingredienser (12 stk) 250g mel 125g smør 1 sammenpisket æg 1/3 tsk. Salt 500g hakket flæsk 75g kalkunkød 50 g champignon 2 æg 1 æggeblomme 1 spsk. smør 1/3 tsk. Merian 1 tsk. (mild) paprika 1 tsk. salt friskkværnet peber ½ bundt frisk persille. Tilberedning 1. Ælt mel , smør, salt, ½ sammenpsiket æg med…
Ingredienser: Til 4 personer 500 gram risengrød 2,5 dl piskefløde 38% 1,5 spsk. vanillesukker 1,5 spsk. sukker 1 spsk. mandelessens 50 gram mandler (smuttede) Tilberedning: Pisk fløde stiv med 1 spsk. af vanillesukkeret. Tilsæt risengrøden (kogt uden salt), en sjat af flødeskummet, 1 spsk. vanillesukker, alm. sukker og mandelessens. Tilsæt det sidste flødeskum og de…
Ingredienser (12 stk) 12 tarteletter 400g torskefilet 400g champignon 50g smør og lidt ekstra smør 2 dl piskefløde 1 dl citronsaft 4 spsk. koldt vand 2 spsk. maizenamel 2 knsp. cayennepeber salt friskkværnet peber friske dildkviste. Tilberedning 1. Sæt ovnen på 150 °C. 2. Rengør champignonerne. Skær dem i skiver. Dryp citronsaft i skiverne. 3….
Hvidløgssmør: 125g blødt smør, 2 fed hvidløg, 1 tsk. citronsaft, friskkværnet peber. Paprikasmør: 125g blødt smør, 1 spsk. (mild) paprika, 1 knsp. cayennepeber, ½ tsk. Tomatpuré, 1 knsp. sukker, ½ tsk. Salt. Appelsinsmør: 125g blødt smør, 1 spsk. Appelsinsaft, 1 spsk. Reven appelsinskal, friskkværnet peber. Peberfrugtsmør: 125g blødt smør, 3 spsk. Finthakket rød peberfrugt, ½…
Ingredienser til 4 personer: 500 g kold risengrød 2 spsk. hvedemel 1 æg 1 spsk. vaniljesukker 2 spsk. sukker Sådan gør du: Rør let i risengrøden og tilsæt æg, mel, vaniljesukker og sukker. Vend det rundt til en god samlet masse. Pas på ikke at røre for voldsomt. Smelt lidt smør på panden, og kom…
Ingredienser: > 2 kg. skinke med svær (ikke ridset) saltlage: 200 gram salt og 25 gram sukker til hver liter vand 1 glas cognac 1 glas maderia 1 æggehvide puddersukker rasp sennepspulver hele nelliker Tilberedning Skinken lægges to dage i en saltlage som ovenstående. Den skal ikke stå for koldt. Den steges derefter i ovnen –…