Cornish pastries

Dej: 10 plader frossen butterdej, ca. 900g.

Fyld: 240g hakket oksekød

240g rå skrællede kartofler

1 løg

2 æggeblommer

6 spsk. oksebouillon

1 tsk. timian

salt

friskkværnet peber.

Evt. mere sammenpisket æg.

1. Tø butterdejspladerne op.

2. Skær de rå skrællede kartofler i små terninger.

3. Pil løget og finhak det.

4. Hak og bland oksekød, kartoffelstykker og løgstykker. Tilsæt timian, bouillon, salt og friskkværnet peber. Krydr godt.

5. Sæt ovnen på 190°C.

6. Rul butterdejspladerne ud i kvadrater på ca. 18x18cm. Skær af dem cirkler på ca. 18cm, i diameter.

7. Fordel fyldet på dejcirklerne. Fold cirklerne sammen midtover om fyldet. Tryk kanterne fast (evt. med en gaffel):

8. Pensl oversiden og kanterne med sammenpisket æg.

9. Bag de fyldte pastries i 25 min. Skru derefter ned til 160°C og bag dem i yderligere 20min.

Kilde: Julebogen 2 – Julen har englelyd udgivet af Netto og Forlaget D3 i 1995