Tarteletter med torsk og champignon

12 tarteletter

400g torskefilet

400g champignon

50g smør og lidt ekstra smør

2 dl piskefløde

1 dl citronsaft

4 spsk. koldt vand

2 spsk. maizenamel

2 knsp. cayennepeber

salt

friskkværnet peber

friske dildkviste.

1. Sæt ovnen på 150 °C.

2. Rengør champignonerne. Skær dem i skiver. Dryp citronsaft i skiverne.

3. Kom torskekødet i kogende vand i 4 min. Tag kødet op og lad det dryppe af. Skær torskekødet i mindre stykker.

4. Lad smørret smelte i en gryde. Tilsæt maizenamel rørt op i koldt vand under omrøring. Tilsæt piskefløden og cayennepeber. Rør godt i fryden. Krydr og smag til med salt og peber.

5. Rist champignonskiverne i lidt smør.

6. Kom champignonskiver og torskekødet i den lyse sovs. Varm blandingen godt igennem.

7. Fyld blandingen i tarteletterne. Sæt dem i ovnen, til de er gennemvarme (10min).

8. Server tarteletterne med champignon og torskekød lune og pyntede med friske dildkviste.

Kilde: Julebogen 2 – Julen har englelyd udgivet af Netto og Forlaget D3 i 1995