Lufttørret skinke med citrondressing

300g lufttørrede skinkeskiver

3spsk mayonnaise

2 dl piskefløde

3 tsk. citronsaft

6 små syltede agurker

1/3 tsk. Salt

friskkværnet peber.

1. Rør mayonnaisen sammen med salt, peber og citronsaft.

2. Skær fem af de seks syltede agurker i meget små stykker. Vend stykkerne i mayonnaisen.

3. Pisk fløden stiv og vend den i mayonnaisen. Smag til med salt og peber.

4. Skær den sidste syltede agurk i tynde skiver. Fyld dressingen i en skål pg pynt med de syltede agurkeskiver.

5. Rul skinkeskiverne sammen og anret dem på et fad. Stil skålen med citrondressingen ved.

Kilde: Julebogen 2 – Julen har englelyd udgivet af Netto og Forlaget D3 i 1995