Frikadeller af svinemørbrad

Ingredienser (12 stk) Dej: 10 plader frossen butterdej, ca. 900g. Fyld: 240g hakket oksekød 240g rå skrællede kartofler 1 løg 2 æggeblommer 6 spsk. oksebouillon 1 tsk. timian salt friskkværnet peber. Evt. mere sammenpisket æg. Tilberedning 1. Tø butterdejspladerne op. 2. Skær de rå skrællede kartofler i små terninger. 3. Pil løget og finhak det….

Ingredienser:  1 ½ kg. svinekam med svær 1 spsk. groft salt 2-3 laurbærblade 2-3 skalotteløg 5-6 dl. bouillon Sovs: 5-6 dl. sky + evt. vand 1-1 ½ spsk. mel ½ dl. vand salt peber evt. kulør Tilberedning:  Rids sværen helt ned til kødet med 1 ½ cm.’s mellemrum, men undgå at ridse selve kødet. Gnid…

Ingredienser: (4 personer)  1 and på 3-3 1/2 kg salt peber 2 syrlige æbler ca. 15 svesker uden sten sauce: hals, vingespidser, kråse og hjerte  1 lille løg 1 lille gulerod evt. 2 tsk. andebouillon 1/2 l. vand 1 spsk. smør 1/2 spsk. hvedemel 1 dl. fløde 13% Tilberedning Tag indmaden ud af anden, og…

Ingredienser (12 stk) 12 tarteletter 400g torskefilet 400g champignon 50g smør og lidt ekstra smør 2 dl piskefløde 1 dl citronsaft 4 spsk. koldt vand 2 spsk. maizenamel 2 knsp. cayennepeber salt friskkværnet peber friske dildkviste. Tilberedning 1. Sæt ovnen på 150 °C. 2. Rengør champignonerne. Skær dem i skiver. Dryp citronsaft i skiverne. 3….

Ingredienser (6 portioner) 6 rødspættefileter 3 spsk. mel 1 ½ spsk. olie 1/3 tsk. Salt 1 spsk. rosiner 3 løg 6 spsk. olivenolie 3 dl hvidvinseddike 1-2 laurbærblade 30g pinjekerner salt friskkværnet peber 12 kogte tigerrejer eller 24 kogte skalrejer Salatblade. Tilberedning 1. Skyl fileterne. Dup dem tørre og vend dem i mel. 2. Varm…

Ingredienser: Til 4 personer 500 gram risengrød 2,5 dl piskefløde 38% 1,5 spsk. vanillesukker 1,5 spsk. sukker 1 spsk. mandelessens 50 gram mandler (smuttede) Tilberedning: Pisk fløde stiv med 1 spsk. af vanillesukkeret. Tilsæt risengrøden (kogt uden salt), en sjat af flødeskummet, 1 spsk. vanillesukker, alm. sukker og mandelessens. Tilsæt det sidste flødeskum og de…