Squashkage

150 g. blødt smør

150 g. brun farin

3 æg

240 g. hvedemel

1 tsk. bagepulver

1 spsk. stødt kanel

300 g. squash

50 – 75 g. hasselnødder

Tænd for ovnen, 175 grader.

Smør en sandkage form eller en springform – ca. 24 cm.

Riv squashen.

Hak nødderne fint med en kniv eller i en mini hakker.

Bland hvedemel, bagepulver og kanel.

Pisk smør og brun farin helt lyst og luftigt.

Tilsæt et æg af gangen, og piske godt mellem hvert æg.

Tilsæt meleblandingen.

Tilsæt squash og nødder.

Held dejen i formen.

Bag kagen på nederste rille i ca. 1 time.

Tag kagen ud og lad den køle lidt af i formen.

Vend derefter kagen ud på en bagerist

Tips: Kagen er velegnet til fryseren.

Hvis det er sommer/varmt, bør kagen opbevares i køleskabet, pga. den tilberedte squash.