Skotske Buttercookies
Ingredienser (ca. 90 stk.)
250 g. blødt smør (gerne “rigtigt” smør)
200 g. rørsukker
korn af 1-1½ vanillestang eller økologisk vanillepulver
1 knsp. fint salt
375 g. hvedemel.
Tilberedning
Pisk smør, rørsukker, vanille og salt tykt og cremet.
Rør hvedemelet i, og ælt hurtigt dejen sammen.
Del dejen i 2, og tril dem til 2 cm tykke ruller.
Pak hver rulle ind i bage/mad/pergament papir.
Læg rullerne på køl et par timer.
Bagning
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær rullerne i ½ cm tykke skiver.
Læg dem på bageplade med bagepapir.
Bemærk : Kagerne flyder ikke ret meget ud, da der ikke er tilsat nogen form for hævemiddel.
Bag kagerne til de er let gyldne, ca. 10 minutter.
Flyt kagerne over på bagerist, og lad dem svale helt af, inden de lægges i kagedåsen.
Tips: Kagerne kan bages efter et par timer på køl !
At kagerne bliver bagt med rørsukker, er medvirkende til en sprødhed, og en vidunderlig fin smag.
Og disse kager kan med lethed bages på alle tider af året – ikke kun til jul
(Kilde: Indsendt af Lone Rasmussen)
