Kokoskonfekt
Ingredienser:
¾ dl sukker
½ dl vand
3 ½ dl kokosmel
1dl finthakkede mandler
2-3 spsk citronsaft
1 æggehvide
Frugtfarve
Pynt:
Hele nelliker
Sukker
Rød og gul frugtfarve
Konfektforme
Tilberedning:
1. Kog vandet og sukkeret til en tyk masse.
2. Afkøl sukkermassen noget
3. Rør kokosmelet og æggehviden sammen med sukkermassen, til dejen bliver jævn.
4. Del dejen i tre portioner og farv hver portion med frugtfarve.
5. Form konfekten til kugler, rul dem i sukker og læg dem i konfektforme.
Kilde: Julebogen 2 – Julen har englelyd udgivet af Netto og Forlaget D3 i 1995
